Làm thế nào để xác định được tuổi của nhân sâm núi?

Trong số chúng ta hẳn đã có rất nhiều người biết đến nhân sâm núi và công dụng của nhân sâm núi, nhưng rất ít người biết rằng nhân sâm núi có tuổi càng cao thì hàm lượng saponin càng nhiều. Tuy nhiên không dễ để nhận biết nhân sâm núi có độ tuổi cao, qua bài viết dưới đây chúng tôi có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về độ tuổi của nhâm nhân sâm núi. Cùng Sâm Yến Linh Chi tham khảo nhé !

1. Nhân sâm núi có giống với nhân sâm 6 tuổi không?

1.1 Độ tuổi thu hoạch của nhân sâm 6 tuổi

Đối với nhân sâm Hàn Quốc mọi người hay chọn mua thường là nhân sâm 6 năm tuổi, củ to, tròn đẹp, đó là loại nhân sâm được trồng tại nông trại nhân sâm.

Với nhân sâm tươi thông thường thì 6 năm tuổi được cho là lâu nhất và tốt nhất bởi vì: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thì thời gian 6 năm đủ để nhân sâm trồng hấp thu đầy đủ tinh hoa của đất trời và lượng saponin có trong nhân sâm đạt ngưỡng cao nhất.

Nếu duy trì chăm sóc cũng không thể tăng thêm được giá trị mà mất thêm nhiều chi phí cho chăm sóc, bảo quản. Nhưng đối với nhân sâm núi thì phải hơn 10 năm mới cho thu hoạch.

1.2 Độ tuổi thu hoạch của nhân sâm núi

Nhân sâm núi được trồng trên núi và được giám sát chặt chẽ từ khâu kiểm tra mẫu đất trồng đến khi sản xuất được bán ra thị trường.

Sản phẩm hoàn toàn tinh khiết được hấp thu tinh túy của núi rừng, không sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa chất được tồn tại ngoài thiên nhiên như nhân sâm thiên nhiên.

Điều kiện vùng núi tại hàn quốc có 4 mùa rõ rệt, tất cả cùng hài hòa tạo nên thiên nhiên lý tưởng cho nhân sâm phát triển, nhân sâm núi có tốc độ phát triển chậm, các điều kiện sinh trưởng như: Ánh sáng mặt trời, chân đất, nhiệt độ, độ ẩm rất khắt khe nên nơi trồng nhân sâm vô cùng quan trọng.

Tuổi nhân sâm núi được thu hoạch khoảng từ 5 – 20 năm, nhưng để càng lâu số lượng nhân sâm còn sống sót càng ít, nếu nhân sâm để 10 năm trở lên số lượng cá thể sống còn khoảng 10% so với dự tính ban đầu.

2. Sự phát triển của nhân sâm núi trong tự nhiên

Trung bình thì người trồng nhân sâm núi sẽ mất chi phí 1.000 USD để mua được 100 cây giống, hơn 10 năm sau chỉ thu về được 20 củ, chưa kể đến sự trượt giá của đồng tiền thì việc bán 1 củ nhân sâm núi nuôi trồng với giá bán lẻ từ 200~250USD tại thị trường Hàn Quốc.

Đó là nhân sâm núi nuôi trồng, đối với nhân sâm núi tự nhiên, được “dãi nắng dầm mưa”, trải qua 4 mùa Xuân – Hạ – Thu – Đông, phải đấu tranh sinh tồn với tự nhiên suốt nhiều năm mới là loại thượng hạng.

• Mùa xuân: Vạn vật sinh sôi dưới ánh nắng mặt trời, nhân sâm bắt đầu nẩy mầm và đâm chồi.
• Mùa hạ: Cây cối um tùm, hô hấp mạnh bằng lá, tăng trưởng nhanh và ra quả chín vào tháng 7.
• Mùa thu: Là mùa có thể thu hoạch nhân sâm hàn quốc, lá bắt đầu chuyển sang màu vàng nhạt, chất dinh dưỡng chuyển xuống rễ. Đây là thời điểm nhân sâm được hấp thu đầy đủ tinh chất thiên nhiên và cũng là thời điểm để thu hoạch nhân sâm núi.
• Mùa đông nhân sâm tạm ngưng nghỉ ngơi, đây là thời gian trú đông của nhân sâm núi.

Việc phân biệt đâu là nhân sâm núi nuôi, đâu là nhân sâm núi tự nhiên chỉ có những chuyên gia trong ngành nhân sâm mới có thể thực hiện được.

3. Công dụng của nhân sâm núi đối với sức khỏe

Về cơ bản, nhân sâm núi là “bổ của các loại bổ”, giúp hỗ trợ tích cực cho việc thúc đẩy chuyển hóa cơ thể, giải độc, điều chỉnh âm dương, lấy lại cân bằng cho cơ thể.

Đặc biệt hiệu quả dễ thấy nhất là giúp bồi bổ sức khỏe, tăng cường thể lực, chống mệt mỏi, suy kiệt, phục hồi sức khỏe sau khi ốm và vừa trải qua phẫu thuật.

Nhiều người vẫn dùng nhân sâm núi để cải thiện tập trung trong công việc, học tập.

Ngoài ra, loại nhân sâm này còn tăng cường khả năng miễn dịch, chống cảm cúm, tái tạo tế bào hồng cầu, chống lão hóa, điều chỉnh huyết áp,…

4. Dùng nhân sâm núi có gây ra tác dụng phụ không?

Củ nhân sâm núi bé tí nhưng rất đắt, nhưng công dụng hiệu quả nhất là rửa sạch và nhai thật kỹ.

Tuy nhiên, do nhân sâm núi có nhiều dưỡng chất, thành phần dược lý khá cao nên khi sử dụng có một vài tác dụng phụ như sau:

• Có trường hợp ăn nhân sâm núi, cơ thể cảm thấy nóng rực, có cảm giác như vừa uống rượu hoặc cơ thể có cảm giác lâng lâng.
• Có trường hợp cảm thấy chóng mặt, bức bối.
• Có trường hợp thì bị đi ngoài hoặc chảy máu mũi 2 – 3 ngày sau mới trở lại trạng thái bình thường.

5. Hướng dẫn sử dụng nhân sâm núi đúng cách, hạn chế được tác dụng phụ

Cũng giống như nhân sâm 6 năm tuổi, nhân sâm núi cũng được chế biến theo nhiều cách đa dạng như: Chiết xuất nước ép, cao nhân sâm núi, nhân sâm núi ngâm rượu, nhân sâm núi ngâm mật ong. Tuy nhiên, vì sản lượng nhân sâm không lớn, củ bé nên không dùng nhân sâm làm hồng nhân sâm

Hướng dẫn nhân sâm núi ngâm rượu:

Chuẩn bị: Rượu, bình ngâm rượu sau khi rửa sạch để thật ráo nước sau đó cho rượu vào bình, khuyến cáo sử dụng rượu nhẹ tầm 20 – 30 độ.

Bình rượu nhân sâm núi hàn quốc nguyên cây sau khi đổ rượu, phần lá sẽ chuyển hoàn toàn sang màu trắng vì chất diệp lục bị rượu làm mất màu.

6. Làm thế nào để xác định được tuổi của nhân sâm núi?

Khó khăn lớn nhất là để phân loại nhân sâm núi “có tuổi”, thật không dễ dàng để xác định được độ tuổi của nhân sâm núi, có thể căn cứ vào một số yếu tố về đầu, cổ gốc rễ để có thể xác định được tuổi của nhân sâm.

6.1 Kiểm tra phần đầu của nhân sâm núi

Nhân sâm núi hàn quốc rất dễ đếm được số tuổi dựa vào phần cuống từ thân củ lên mầm. Mỗi năm sinh trưởng nhân sâm núi sẽ tàn thân tạo thành vết sẹp. Mỗi vòng trên đầu nhân sâm tương đương cho 1 năm.

Phần đầu nhân sâm rất quan trọng, đó là yếu tố chính để xác định được giá trị của cây nhân sâm núi Hàn Quốc. Nếu mất đi phần này thì củ nhân sâm được xem là hàng giá rẻ.

6.2 Kiểm tra phần ngang của nhân sâm núi

Khi nhân sâm núi Hàn Quốc được phát triển trong môi trường tự nhiên, do ảnh hưởng của 4 mùa, cây nhân sâm có thể mọc thêm phần rễ rồi phát triển phình to thành củ.

Tuy nhiên, có nhiều trường hợp cây nhân sâm không mọc thêm phần ngang vì tùy thuộc vào điều kiện đất đai, thời tiết.

6.3 Dựa vào phần thân và lá của nhân sâm núi

Lá xen kẻ với một lá ở cuối thân cây được phân thành cuống nhỏ và cuống lớn. Với 3 cánh hoa trong năm đầu tiên, năm cánh hoa trong năm thứ 2.

Số nhánh lá càng nhiều thì số năm tuổi càng cao, phân biệt theo cách này cũng tùy thuộc vào điều kiện đất đai, thời tiết.

6.4 Kiểm tra tuổi nhân sâm núi theo đinh kì

Nhân sâm núi Hàn Quốc được nhà nước quản lý đặc biệt như rừng đặc dụng. Thông qua khảo sát định kì hằng năm mà phân ra tuổi nhân sâm.

Từ khi hạt nhân sâm được gieo trồng trên núi, phát triển chậm hơn so với công nghiệp, đôi khi không phát triển.

Nhân sâm núi có nhiều kích cỡ, hình dáng. Nó còn tùy thuộc vào môi trường canh tác, phương pháp canh tác, điều kiện đất đai,…